بطبوط معمر بالكفتة بالصور

مقادير البطبوط معمر بالكفتة بالصور:

مقادير العجين : 500غ من طحين القمح 250غ من طحين الفورص ملح حسب الدوق ملعقتان من السكر سنيدة ملعقتان من الزيت 1خميرة الحلوى ملعقة من خميرة الخبز ماء دافئ طريقة تحضير العجين; تحضر العجين بخلط جميع المواد المدكورة أعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تدلك جيدا حتى تصير مطاطية. بعد دلك تعمل منها كويرات صغيرة وتدهن بالزيت الى حين تهيء الحشوة

حشوة البطبوط معمر بالكفتة:

كفتة+ 2بصلات 3 طماطم محكوكة+2فلفلات زيتون مقطع+ ملعقة كبيرة طماطم مركزة نص ملعقة كمون+ ابزار+ تحميرة+ زعفران+ الهريسة في مقلاة فوق النار يحمر البصل وتضاف اليه الطماطم المحكوكة يخلط الكل جيدا حتى يتقلى – تضاف الكفتة والملح والإبزار والكمون والتحميرة ثم يخلط الكل ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد

تبسط الكويرات الواحدة تلو الأخرى فوق مائدة مزيتة وتوضع القليل من الحشوة

مع بسطها جيدا ثم تجمع الحواشي الى الأعلى لسد الدائرة وتبسط قليلا

وتطهى في مقلاة ثقيلة ترش بالزيت من حين لآخر حتى تتحمر .